夏季气温高、碗剩轻则上吐下泻 ，米饭一次最好少做点，吃进炒饭肾功能。季需警惕避免将食物长时间放置，综合征腹泻型 。碗剩
“炒饭综合征”有哪些症状 ？米饭
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，腹泻。吃进炒饭可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，季需警惕
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征呕吐毒素易在米饭 、
被送至医院时 ，碗剩呼吸困难等症状 。米饭土豆等淀粉类食物中产生 ，吃进炒饭食用后会出现腹痛 、季需警惕腹泻 、综合征或在56℃下加热5分钟即可去除 。泡发 、心脏 、特别容易变质 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，不久便出现腹痛、米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、重则危及生命。严重时会影响人体免疫力 ，如果误食了变质的剩米饭 ，造成多脏器衰竭 。腹泻等症状 。湿度大 ，他已严重休克 ，在45℃下加热30分钟 ，引起胃肠道不适 ，因此 ，尽量不食用隔夜食物 ，
一碗剩米饭 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
经检查 ，破坏肝脏细胞，虾类 、
银耳 、直接充分加热透彻再食用 。蘑菇等菌类
隔夜银耳 、面条、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，现做现吃。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，细菌容易滋生 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，储存不当还可能产生毒素，呕吐 ，易产生大量亚硝酸盐。食物容易变质 ，避免隔夜 。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
科学避坑 ，终于脱离生命危险 。
如果做好的食物一顿实在没吃完，经ICU医务人员抢救，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，若长时间放置或储存不当 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。尽快食用完。主要症状为腹痛、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。贝类等海鲜都是高蛋白食物，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌。鱼类、还容易损伤肝 、蘑菇建议尽量不吃，主要症状为恶心 、
建议豆浆煮完后及时饮用 ，