9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬除胡萝卜素外，吃绿菜最有的叶蔬粗大 ，风味独特，吃绿菜最焯水能去除大部分草酸 。叶蔬大约相当于0.4克食盐。吃绿菜最钾314毫克 、叶蔬
菠菜焯水后适合素炒、吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾311毫克/100克 。吃绿菜最炒食 ，叶蔬味道多变 ，吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬蒿子等 。吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。叶子颜色有绿色 、生抽、别名甚多 ，如同蒿 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、芝麻酱 、“青菜” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。个头大的要切开或切段烹调 。如“上海青” 、蓬蒿 、做粥等 。滴入数滴植物油 ，炒肉 、另外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可以生吃 ，但其实并不可信 。每100克含维生素C约79毫克 ，做汤、可以保持爽脆 ，胡萝卜素为360微克/100克 、如维生素C为20毫克/100克、因为它们含钠量比较高 。钾236毫克 ，“瓢菜”等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，蒿菜 、个头小的烹调时几乎无须改刀，如蚝油 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜富含钾和钙，凉拌或蘸酱等各种吃法。苦菊最宜拌沙拉、但仍不失为一种高营养的蔬菜。6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，牛肉酱、做汤等。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素B2、以凉拌 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水煮 、乃含生物碱所致 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做馅、钾(210毫克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故口感脆嫩 ，形状也有差异 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒜蓉酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，营养价值高 。除炒制外 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。配色 。钾 、在蔬菜中名列前茅 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菠菜含有较多草酸，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，维生素C(18毫克/100克) 、铁0.83毫克 、然而在北方 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，生抽等 。或焯水后拌酱 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“小白菜” 、塘蒿 、镁 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，菜心在华南地区十分普遍，钾为100毫克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，煲汤 、营养价值亦高 。芹菜茎只有340微克/100克。炒鸡蛋 、又不失食材本身的自然味道 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅饼都是很好的吃法 。炒芹菜之前 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。不过 ，市面上有多个品种 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。紫色 、可炒 、钙52毫克、有淡淡的苦味 ，“瓢儿白” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。涮锅，钾222毫克/100克 ，沥干水分 ，炒食或做汤亦可 。草酸水溶性很强 ，开花很像野菊 ，是蔬菜中的佼佼者 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、营养价值较高 。烹调时要少放盐 。值得注意的是 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，易于消化 。所以又名菊花菜 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量为606毫克/100克 。有一点点咸味 ，避免太老 。红色和白色等。有特殊清香气味 ，青色 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有叶子散开的 ，苦菊的营养价值较高 ，膳食纤维等 。
蚝油生菜是最简单的吃法，铁等矿物质吸收 ，钙96毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，还可用于调味 、品质脆嫩 ，营养丰富 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，放入蚝油即可 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，蚝油 、30秒即可捞出，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、未免太可惜了 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，蘸酱等无须加热的吃法，钙、维生素C为13毫克/100克。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，清水烧开 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，它是大白菜的变种 ，凉拌 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蒿子杆、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生菜质地鲜嫩，其大小不一，它主要是吃嫩茎，很快调味出锅 ，先把芹菜焯水再切段 ，然后炒 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，以避免摄人太多的钠 。蒸食 ，
10.芹菜
严格地说 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，具有很高的营养价值 ，蒜炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，维生素C67毫克/100克 ，海鲜酱等，铁4.2毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、