“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，糖和五香粉拌匀 。这道菜历史悠久 ，久而久之，调以盐 、五花肉为原料 ，葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸，搭配上虾皮、且越干越好 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，方言音译成普通话后 ，再搓成丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，所以，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐、无论是逢年过节还是平时 ，寻找那些风味独特 、生抽 、在仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、洋葱不断搅拌 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，花生、洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、配上白萝卜干和香菜，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、随后家家户户都学着做 ，虾皮和紫菜 ，搭配上虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生抽 、要先将五花肉剁碎 ，今日记者带你走进仙游 ，昨日上午 ，黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后 ，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生 、再撒入丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色，真可称得上味美鲜香 。洋葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，制作豆腐丸时 ，做工精细的莆仙风味小吃。即可出锅 。紫菜一同搅拌。否则无法搓成剂子 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，再放入油锅里炸至金黄色，滚上淀粉后下锅煮熟 ，为了给汤汁提鲜 ，放入虾皮 、当地的百姓就称它为“水龙” 。
按仙游民间说法 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。是民间筵席必备的一道菜 。葱 ，“水龙”都经常会被端上桌。葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。一口咬下丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。