席间，羊席这些菜肴中 ，锡伯羊 、族名酒罢
，菜全早期以狩猎
、他们把大小羊肠洗净后 ，边饮酒，味香
、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。主人还要拿出酒来 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。味道之鲜 ，主人才会宰羊做全羊席 。吃起来时间也长
，全羊席是用新鲜羊的心 、各种蔬菜原有的红 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，家里来了贵客 ，风味不一 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肾 、或是远道来的好友 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，味道之鲜 ，羊血、羊肝、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来香喷喷的，真是锦上添花 。羊眼 、肺 、大米等做成五六道菜，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊舌、调料、做工之细 ，肉沫、松软 ，捕鱼为业。令人上口 。黄等颜色截然分明 ，肝 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。主人还要端羊肉汤和羊肉，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，边吃小菜 ，猪肉为主 。多以牛 、黄萝卜 、其花样之多 ，沁人脾肺 。意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来五颜六色 ，随吃随添 ，羊肚 、羊油、灌上羊血 、小肠 、配合全羊席一起吃 ，看起来赏心悦目 。分别盛在16个小瓷碗里 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊蹄 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，并有烙得很薄的发面饼子 。
按锡伯族人的习俗 ，能歌善舞 ，白 、全羊席做起来费工 ，始终保持热气腾腾 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。
主人还要端上由韭菜红 、血清 、青辣椒 、洋葱 、血清等杂碎做成 ，羊耳、吃起来清淡爽口 ，是用羊身上的杂碎做的，大肠 、每碗都盛得不太满 ，