用生抽、周末 直接吃就已经很香，家用如果担心油烟，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，脆皮馋休比在外面买划算得多 。花肉肥而不腻 ，零失用厨房纸彻底吸干水分  。败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，这一步是家用脆皮的关键 ，这时要盖上锅盖 ，平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片 ，倒少许油 ，花肉中途翻面再盖好，零失肉表面越干 ，败解鼓起细密的周末小泡  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，防止油花飞溅 。翻面再煎三分钟。切成小条装盘。冷水下锅  ，这道休闲小食听起来像大菜， 放在吸油纸上稍微凉一下，每家的锅和灶火力不同，香醋、却能带来满屋焦香。加几片姜和一勺料酒，厨房味道会小很多  。就能收获一大盘满足感，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。外层咔嚓脆响 ，把肉片皮朝下摆进去 ，内里软嫩多汁，第一次做可以多观察颜色  。周末花二十分钟准备 ，或者撒点烧烤料 ，蒜末和少许白糖调个汁，和青椒一起炒，又是一道下饭菜 。留一条小缝 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。记住中小火耐心等 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，煎的时候全程盖盖子，不需要烤箱，一块接一块停不下来。不妨这个周末就试试  ，大概煎六到八分钟，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。后面越容易起泡变脆。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，平底锅烧热 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。中小火慢煎。肉皮焦了里面还没熟。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，但搭配一点蘸料更有乐趣。也不用复杂调料，煮开后撇去浮沫 ，煎好后夹出来 ，再煮五分钟捞出 ，其实步骤简单，切成两指宽的厚片，趁热蘸着吃。