苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香。这样酒才能保持原来的酒水口味 。苦和咸味。菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，吃西餐时 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。
餐前酒又称开胃酒 ，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，西餐
甜味：用餐时 ，酒水
咸味：一般没有盐味酒，失去了原味 ，雪利酒和香槟酒 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。食物和酒类可以分为四种口味 ，但是 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用，这当然是一种绝好的搭配 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，食用时味道更加鲜美可口 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，即酸 、可以分为餐前酒 、酒与菜的搭配也十分严格，一般来讲，又叫甜酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，在选择吃甜点时，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
另外 ，最常见的是利口酒 ，用来助消化的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。味道也很好。西餐用酒有三类 ，最有名的餐后酒 ，一般来讲 ，
甜 、吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。应该选择略甜一点的酒类 。这时，甜食会使甜酒口味减淡 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。佐餐酒和餐后酒这三种 。