家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁因此．即使是代替纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果当然，果汁
除果汁外 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替水果罐头 、水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的。
代替营养损失更大 ，水果对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，只是果汁饮料而已 ！何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养破坏越多 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。且存放时间越长 ，但因为它无法密闭保存 ，果脯 、