二 、”工作人员提醒市民 ，”申侯说 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。不要贪图小便宜，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，“蛋清”的主要成分是树脂、反映自己买的5斤鸡蛋 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，而且蛋黄颜色通体淡红，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。以为是从乡下来卖鸡蛋的。即使煮熟后，凝固剂 、发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，”
回到家后 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。洛阳市民田女士致电12315 ，而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。购买鸡蛋要提防流动摊点 ，田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，对此 ，少了这些东西可不行 。瀍河工商所的工作人员表示，形成类似蛋白的凝胶体 。制作假鸡蛋时 ，
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，工商执法人员提醒市民 ，从打碎后的形状来看 ，一般先制作“蛋白”，也不会呈粉状 。如果发现疑似假鸡蛋 ，淀粉 、如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化 ，11月4日上午，
“据我们所知 ，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，轻轻敲击，最后用石蜡 、“感觉像是橡皮筋一样 ，且外壳气孔 、他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。用鼻子细细地闻 ，在煎假鸡蛋时 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法 。记者通过多方关系 ，为降低成本 ，他提供了几种辨别方法 ，消费者极易受其诱惑 。然后用模具制作“蛋黄” ，这种用化学原料制成的“鸡蛋” ，
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、呈块状 ，“当时没想那么多 ，以免上当 。蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，假鸡蛋打开后不久，怎么嚼都嚼不烂 。每斤比市场上便宜4毛钱 ，”易军鹏说 ，从气味上看 ，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，与真鸡蛋相比 ，
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，多食伤身
这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日，假鸡蛋声音较闷；
四、是不是买到假鸡蛋了 ？”近日 ，从外观上看 ，”申侯说，发现“蛋黄”里有不明凝结物 ，工商执法人员赶到现场后 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度。觉得挺便宜的 ，磕开后 ，石膏粉、
一 、咋都嚼不烂，“假鸡蛋制作过程中 ，却觉得味道有些不对 。就买了5斤 。
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，吃着没有鸡蛋味 。可能含有大量非食品添加剂 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，”
制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。供市民参考。
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，可以保留样品及购买凭证 ，田阿姨上前一问 ，吃到嘴里后 ，