3、家享
15 、受地式茶盐 ，道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪香叶 ，家享老抽 ，受地式茶豆豉，道广点虎
8 、皮酱去除鸡骨 。凤爪小葱 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝 ，道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。花椒 ，少许糖 ，
5、油不溅时再打开锅盖 ，
3 、
小贴士 ：
1、蒜粒 ，锅中加入适量水 ，白醋，蚝油 ，麻油 。将水烧开 。再开火重复直至炸好 。
6 、蒸碗中放入叉烧芡汁，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
7、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
12、
10 、盐 ，将鸡爪一切为二 。放入生抽 ，
4、八角，红椒，白糖 ，锅中加水 ，
11 、
做法 ：
1、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖 ，
16 、
13 、豆豉拌匀 。加少许鸡精 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
2、
加入炸好的葱油 。盐搅匀烧开 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，麦芽糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。5 、炸制鸡爪时一定要小心，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
叉烧芡汁：生粉 ，
9 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，胡椒粉 。放入鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，生抽 ，如果想省事不去也行 。
4 、老抽 ，蒜瓣 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。蚝油 ，青椒 ，一片香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，
14 、鸡精，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧至7至8成热时，
2 、
材料 ：鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，一颗八角 ，胡椒粉拌匀。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉洗净 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。建议早计划早操作成品效果才会好 。