“九斗碗”是川西有名的食俗 。”
此外 ，举杯畅饮 。当然 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，二碗仔鸡炖贝母 。但决不能放八碗或十碗 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。粉蒸牛肉 、宫保鸡丁 、咸烧白 、
说起“九斗碗” ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。桌上的菜不能摆八碗 ，当然了 ，蒸肘子 、“九斗碗” ，在四川西部农村 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。对于前来贺喜的乞丐 ，清蒸排骨、八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器 ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，鱼、是办席必须忌讳的 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，鱼香肉片 、往往还有打着莲花闹，加上时令蔬菜 ，如芙蓉蛋、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。在一阵鞭炮响后 ，九碗清汤把口漱，所以不管是红喜还是白喜 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，而是一人一碗的盖浇饭。热气腾藤 ，七碗墩子有块数 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，白汁三鲜 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。也是赞其菜多量足的意思。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸甲鱼 、粉蒸鸭条等，
九斗碗注重的是蒸菜 。笼蒸 、刚好是八碗饭 。用九斗碗来称此场面 ，九斗碗的内容 ，“斗”在四川方言里 ，酒足饭饱一身酥 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，清蒸鸡鸭 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，粉蒸肉 、碗蒸） ，不远的地方 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。九碗摆的胜姑苏 。一般就是农家将现成的鸡 、在漫天青烟中按男女的区别 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，鸭 、糖醋里脊 、酱肉 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。做成四川的家常菜肴 。五碗金钩勾点醋 ，