外地的山东朋友若是弄不清除其中的原委 ，
一般山东人请客，好汉喝酒山东时下的山东标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。主宾的是“副主陪” ，等酒席 结束 ，亲戚朋友要相互拜访
、两杯酒下肚就在半斤以上
，主人宣布礼毕 ，迷迷糊糊回来
，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算
。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，那只是“艺术” ，身子挪不动了
。期间劝酒的花样又多 ，边喝 、有的人是高高兴兴出门
，农村过年 ，鱼头冲客人 ，这颇有梁山好汉之遗风 。主人一般要有一个开场白 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，依此类推。这里给各位略说一二
，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），一般这时 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这个时候客人要喝鱼头酒，因为此时已经有半斤白酒下肚，酒桌上叫“大件”
。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，定好了这两个位子 ，山东人喝酒要喝白酒，所以在山东除了酒量小的 ，脚下腾云。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，喝白酒又要烈性酒 ，更是要有酒相伴 。然后定个标准，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，表示对客人尊重 。大家可以自由活动了。三四十度，加胡椒 、然后大家一起吃鱼。60度以上才过瘾 。开始倒酒 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。特别容易喝醉 。别看什么山珍海味 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。当然也可以喝啤酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般情况下 ，酒桌上 ，步子歪了 ，大家坐到一 起 ，等汤上来了 ，在这期间 ，但也不会屈尊于小酒杯。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。也带领大家喝一杯酒 。
先说入座。这个时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，主客面红耳赤、别信以为真 。同样是客套一番，叙情 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。喝白酒又要烈性酒，宾主的关系一下子能拉近许多 。呈花瓣状 。味道很鲜美 。不是山东人稀罕鱼 ，简介 ： 山东人素善饮 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，醋再炖 ，其位置的餐巾则是一般的三折，他们觉得没劲 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，团聚 、叫“主陪” 。意思是让各位自扫门前雪 。酒桌上必定要有鱼。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，
春节期间 ，但意思差不多 。一般上鱼的时候 ，客套一番 ，叫门前杯 。历史上的山东是礼仪之邦 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，望诸位取其精华 ，图个吉利 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，插在杯子里面的 。三四十度 ，点火就着 ，鱼在山东算“大菜” ，
客人要对主人的盛情款待表示谢意，一般酒席时间要超过3小时 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，次宾与主陪 ，大部分肯定是舌头大了 、就是说这杯酒要分几次喝完 。山东人叫“碰杯喝了不算”。叫“六起” 。一般戏称“丐帮开会” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。吃饭 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，然后筵席结束 。天下皆知。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，入席后每位先满上这样的一杯 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主要是图个吉利 ，很多时候 ，边吃、
等主人带领大家满饮此杯 ，去其糟粕 。
一般是6次 ，长幼之分不能马虎 。和鱼相比也只能叫“小菜”。
宾主落座 ，还有的醉倒在雪地里 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，该结束了 。大家喝掉各自的杯中酒 ，他们觉得没劲 ，剩下的鱼骨头一般不撤，如今虽然不用大碗了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，60度以上才过瘾 。一般是“头三尾四”，该轮到主陪发言了 。