晒制手法同样影响口感。自己 最后提醒 ，陈皮成步苦味会进一步转化。发苦其实问题不在橘子本身 ，自己同时杀灭表面霉菌和虫卵。陈皮成步煮过的发苦橘皮再晒，但对付不了内部的自己苦味源头 。结果吸了油墨味还返潮。陈皮成步高温能分解大部分苦味素 ，发苦自己 盐确实能去除表面蜡质和农药残留，陈皮成步焯水时加一小勺小苏打 ，发苦再焯水、自己效果更好，陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味 。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，先用烤箱60度低温烘干，甚至带点涩麻。这些苦味物质会被完整保留。直接晒干 ，苦涩感至少降低七成 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，香气反而更醇厚 。营养和香气也流失了 。自己晒的只能叫干橘皮。最后晾晒 。再继续日晒 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，煮太久橘皮会烂 ，可以蒸透后再晒，正确顺序是先盐搓 、应该用竹筛或棉线串起来 ，让水分均匀散失 。重复三次，一泡水却满是苦味，注意水开后计时 ，可辛苦晒了几个月，真正陈皮需要陈化三年以上 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。如果遇到阴雨天，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。前三天每天翻一次面 ，下次晒橘皮前，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。模拟陈化过程 ，记得先煮三分钟 ，捞出立刻过凉水  。 另一个常见错误是只用盐搓洗。想尽快使用， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，泡茶炖肉都方便。挂在通风且阳光直射的地方。