原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼
3、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开蒜2瓣 。粉丝
调料 ：料酒 、开屏取出 ，做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4 、再铺上姜丝 ，
做法 ：
1、再将切好的鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝，龙口粉丝1把 、淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾，蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，生姜 、葱切葱花 ，葱 、蒜切末 。撒葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，