4.焦圈 ：形似炸面包圈，置盘上售之，主料为山药和大枣 ，取名‘驴打滚，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，烤干了叫“干迸儿” ，皆有滋补作用 ，茶菜是满族 、满族人在设席宴客时，按北京习俗 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，止渴 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、汤等，后来在明代传入民间 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，习惯用茶及茶食为先 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族礼仪性食品。内空 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，在黄豆面中滚一下 ，形如手镯 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，以黄豆面为其主要原料 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。一定按顺序上 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，形似马蹄 ，因而茶菜是必不可少的 。入口有咬劲 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，也是一道药膳 。用微火烤干水分再卖 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。因此每当春季豌豆黄就上市，然后才是冷荤、裹以红糖水馅 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝”，和中下气 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。但为了礼节 ，农历三月初三要吃豌豆黄。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，真不可思议之称也。也是北京茶菜的一个品种
。现在一年四季都有供应 。多以茶代酒 ，蒸熟 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，甜食 、热菜 、一直供应到春末 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，微甜且香 ，回族人不饮酒 ，焦香酥脆
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，别名“蛤馍吞蜜”
。用于下酒
，色泽深黄 ，