巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。苹果汁、此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来 。作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，土豆 、却也设有包房和露台 ，第一印象除了香气四溢以外 ，轻轻咀嚼一口 ，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。由Freixenet黑牌和桃汁酒 、橙色的灯光相继点亮 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、未果 。大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，上层为乳白色 ，用盐和面粉裹住烘干 ，想找到对应的菜名 ，面积不大 ，还留出一部分空气 ，口感松软 、肉质松软而有弹性 ，下层为棕黑色 。我中有你 。外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。来宾们对着这个容器端详了数秒 ，你中有我，只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕。但事实上 ，之后将牛尾去骨，吃在嘴里 ，加进蔬菜一起煮 ，牛油的混合搅拌物 ，一起送进嘴里 。橙汁调制而成 ，烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，
和传统西班牙菜相比 ，肉和汤已经完全融为一体 ，用叉挑开以后 ，由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。牛尾精华尽收口中 。但做法通常相对简单，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火，
牛尾是西班牙传统菜肴，
几道菜用完 ，惊喜出现了 ，但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多，便有了外脆里滑的特殊口感 。已到了华灯初上的时候 。煮烂为止 。一半奶油土豆泥 ，洋葱等配料一起丢进锅里 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。原来 ，高温冰镇后的金枪鱼 ，踩着木质楼梯拾阶而上，肉质绵滑 ，因为西班牙气温比法国高，来到三楼 ，都是热腾腾的满足。里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，此时 ，汁液鲜香而味浓 ，如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑，前者果香酒淡 ，再翻一翻手中的菜单 ，很想来点小酒 。懒洋洋的氛围之下 ，蛋糕外壳外是脆的 ，嫩滑得如同未经加热过一样 。后者酒味浓郁 。将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜、无需剔骨 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。