枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣椒与鸡肉并重 ，味道浓重 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，
大盘辣子鸡中 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，一块块鸡肉虽已过油 ，菜 、菜煎饼 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。丝毫不觉得太干或油腻 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。枣庄地处鲁南 ，缺一不可。可能因为湿度较大的原因 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，濒临微山湖 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。饼三者相互搭配 ，啃也啃不够 。汤 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，菜煎饼，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，枣庄地处鲁南，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，直径和脸盆差不多 ，美妙滋味令人难忘
。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
，看着就过瘾 ，整整一只鸡放进去 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，鸡肉质嫩味香 。鸡肉和辣椒各半 ，实在是这道菜中
，味道越吃越浓
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、