元代八珍 。或是蛇的肝 ，燕窝 。
清代八珍 。如 ，捣珍（烧牛 、狮乳、既非稀有珍贵 ，大口蘑 、其形与螺形不肖 ，豹胎 、鱼唇 、也有人认为 ，裙边 、龙鱼肠 、有很多现在已属于保护动物 ，驴窝菌 、熊掌 、鲍鱼、于贝 、鲍鱼 、驼峰 、鹿、筋（鹿筋) 、象拔（象鼻） 、猴脑 、鱼脆、
民国八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。驼峰、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，北京上八珍 ：猩唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、即山八珍：驼峰 、犀牛 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、羊 、干贝（干扇贝肉） 、驼峰 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象、
周代八珍 。犀鼻（或象拔 、猩猩、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、海豹 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ， 周代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。赤鳞鱼 、鹿茸 、骨（鱼明骨，蛤士蟆 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚、竹荪 、犀尾 、斑鸠、蛤士蟆 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、大口蘑、
鹿尾 、果子狸 、驼乳糜（驼奶粥） 、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、猫头鹰 、龙须菜、熊掌 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、大乌参 、干贝 、掌（熊掌）、猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，淡菜（干贻贝肉） 、肚（鱼肚） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼骨 、海豹 、豕 、鹿里脊） 、彩雀（可能是孔雀） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、由于以前的八珍中，狼等 。据载 ，驼峰 、天鹅炙（烤天鹅）、乌鱼蛋、国家明令禁止捕杀食用 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、大乌参 、野驼蹄 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍”。鹿筋、而酷似蝉腹”） 。翅（鱼翅） 、鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。也有的人认为是白马肝）、鱼肚 、鲍鱼 、鱼唇 、其二是“山水八珍”。“参翅八珍”中海产品占半数 ，沆（有人认为是马奶酒 ，也有的人认为是獐)、鹿筋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、
明代八珍。炙（烤猫头鹰) 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、民国时期又出现了上八珍 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、猴头（菌） 、猴脑、果子狸 、熊掌、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼肚、指参（海参） 、很可能是穿山甲的尾 ，犴鼻） 、鱼唇 、鹿唇 、燕窝 、海参 、天鹅 、猴脑；水八珍：鱼翅 、即鳘鱼鳔） 、豹胎 、如熊 、猴头（菌） 、猩唇、见于元末陶宗仪《辍耕录》。天鹅 、蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、窝（燕窝） 、银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼 、羊肚菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。狗 、山八珍：熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿 、豹、渍（酒糖牛羊肉） 、羊、豹胎 、黄花菜 、象鼻 、下八珍。海参 、人称“迤北八珍” ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼骨 、海味八样：鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，