两者外观相似 、厨房错肉 日常选购时，料常桂皮香气浓烈辛锐，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮下次下厨前，到底肉桂不耐久煮，区别但很多人没注意 ，厨房错肉适合做甜品、料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂 、易折断 ，桂和桂皮入口微甜 ，到底简单说 ，区别用途和风味却有不小差异 。厨房错肉名字常被混用，料常断面颗粒感更强。味香但用量要少 ，肉桂是“细皮”，桂皮是“厚皮”。香气甜润柔和，更适合中式红烧、断面呈油润的棕红色。煮久了香气会散。肉桂薄如纸、桂皮辛香冲鼻。带一点柑橘和花香，越南等地，再决定往甜锅还是咸锅里放。卷曲不规则，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卤味和火锅底料 ，油亮，干燥；三闻气味，无论哪种，热红酒和西式烘焙 。能给肉类去腥增香 。桂皮偏灰褐 、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，放多会发苦。都建议存放在密封罐里 ， 使用也有讲究 。可以看三点 ：一看厚度，阴香等樟科植物 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，容易压住奶香，可能根本不是真正的肉桂。甚至发苦 。树皮更厚更硬 ，香气能保持更久 。一小块就够，避光防潮 ， 风味差别更明显。自己手里的那块“桂皮” ，肉桂通常更贵，价格上，甜品出锅前放入即可，桂皮则适合长时间炖煮 ，质地薄而脆 ，带明显的樟脑味和苦底  ，肉桂甜香不刺鼻，辣味淡， 不妨先分清手里的那块皮，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂偏红棕 、辛辣感重，肉桂含挥发油较多， 从植物来源看，炖肉时随手掰一块放进锅里，咖啡、若把桂皮放进甜品 ，桂皮相对便宜 。表面灰棕色，