9 、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客胡椒粉 、菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜再从背部将虾剖开 ，普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造打上鹌鹑蛋 ，宴客
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、菜祈香油1匙 、福喜葱末 、普通
6、食材再按一个凹印 ，打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末、
10 、中间用手指按一个小凹印 。虾去除虾线 ，
5 、开水中加少许盐 、
2 、盐 、料酒 、不加也没关系 ，再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内 。铺上猪肉馅 ，火腿末增加口感，盐1小匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。水淀粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个、太瘦了口感会柴 。香菜末少许 、剥去头 、胡椒粉、
3 、放入蒸笼内 。
3 、虾壳(留虾尾部分)，上海青6棵、
7 、淋少许香油 。
5 、如果没有蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、模具内不需要刷油 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，蛋黄位于凹印内 ，
4、
小贴士：
1 、蚝油1匙
做法 ：
1 、生抽1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
8 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。造型更美观 。生抽 、准备所需材料 。料酒1小匙 、用香菜叶装饰一下 。
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。也可以用普通的饭碗来代替 。猪肉末150克 、加葱姜 、火腿末1大匙 、