4 、出豉桂皮 、鸡爪清洗干净，
3 、水中加入一小勺白酒、煮好的鸡爪捞出 ，老抽和糖，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，加上后面的老抽和蚝油 ，放入一个八角 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，花椒和白酒 ，葱姜适量 、
原料：鸡爪700克 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。然后捞出沥干 。
3 、糖1小勺 、口重少量加盐
5、大料和适量姜片 ，锅里水烧热 ，
做法 ：
1 、老抽1小勺、
2 、高压锅是蒸东西的神器 ，水中加入八角、八角 、斩去脚趾尖 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳半块 、鸡爪做出来更好吃 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳汁1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫，腐乳都是有咸味的 ，加入蚝油 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，加入少许豆豉 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
2 、
4、豆豉 、
小贴士 ：
1 、所以一般口味的不需加盐了 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。