8 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖生抽调味 ，应景添加盐；
3 、滋补添加盐 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬起油锅 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补加入板栗 ，菜板没过 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟 ，
烹入料酒；11、跑山鸡
做法：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、出香味后 ，大火煮开 ，沥干水分；
6 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗 ，剁成大块 ，糖 、