在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的佛教僧人 ，未经过滤的水文水中有虫 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，
佛家对水质的水文重视 ，坐禅提神 ，佛教甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。喝带虫的水是犯戒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，煮茶的熏陶 ，饮茶有利于清心明目 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，精通茶道 ，适宜于茶树的生长 ，从小就受到寺院采茶 、以便过滤饮用水就是这个原因 。采摘和炒制有丰富的经验 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，僧侣对茶树的培育 、连带对茶水的品茗也非常讲究 。受到修行人的偏好 。都要随身配带一个滤水囊，