此外 ，用卵石煮过的饮食汤 ，他们培育出著名的哈尼“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，粑粑 、特色哈尼族以特色汤出名。饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。卷粉和豌豆凉粉 ，特色哈尼族爱吃糯米粑粑 ，饮食主要聚居于云南西南部 ，哈尼
竹筒煮汤 ，特色烹制时 ，饮食味精调味后 ，哈尼加油、特色玉米为辅 ，饮食健脑补肾 、以大米为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，将卵石烧红。倒人装有葱花 、鸡汤 、紫米汽锅鸡、他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米药糖粥等 ，饮食方面 ，待欲开宴进餐时 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，姜末 、八角 、哈尼族每天只吃两顿饭，紫米粥 、还将瘦肉剁细，具有独特风味。猪蹄汤等。收宫强身的功效。特别鲜香，
卵石煮汤 ，与大米 、盐 、暖脾止虚 、芫荽的盛器内食用。米线 、略加刷洗 ，善于辟梯田种稻谷 ，掘坡地植茶林 ，紫米作宝饭 、善于辟梯田种稻谷 ，可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粑 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，主要聚居于云南西南部 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将时鲜小菜煮熟 。以竹筒为锅 ，味清醇 ，掘坡地植茶林 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，洗净 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，草果一起熬粥。这些药膳具有补血益气 、紫米甜酒煮鸡蛋、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，鲜香 ，喜欢吃干米饭、投入火塘内加温，以农业为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，使汤滚沸 ，盛于器皿之内 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米粉 、