明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰清代
，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，可见那时潮州已经大面积产茶
。凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，
单枞可追溯到唐朝 。传说饮后便不再口渴 。凤凰口渴难耐 ，单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞口渴难耐 ，传说煮成汤水饮用 ，故后被人广为栽种， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可追溯到唐朝。并被列为全国名茶 。